山の中の小さな小さなパン屋さん+カフェ。

国産の小麦粉、全粒粉を配合し、酵母は白神こだま酵母を使ってパンを焼いています。

私自身、過去2度の妊娠糖尿病を経験したことから、糖質をできるだけ控えていきたいという思いがあります。なので、私のつくるパンやスイーツ、自家製ドリンクやジャムには、砂糖はまったく使っていません。血糖値を急激に上昇させない低GIのアガベシロップ、ココナッツシュガー、そして血糖値に全く影響を与えない羅漢果(らかんか)顆粒を素材として選び、使っています。スイーツには、できるだけココナッツのお粉を。

『ヘルシーなパンやスイーツ』

何をもってヘルシーと定義するか、それは十人十色の世界です。私は、『糖』に重きを置いて、私なりのヘルシーなパンやお菓子を作っていくことを目指しています。

母として、娘として、そして妻として、

『家族に安心して食べさせられるパンやスイーツ』

それがLeelaのテーマです。

そして、2019年5月、ちょっとしたことをきっかけに、小さな小さなカフェも始めました。サンドイッチやケーキ、ドリンク。ほっと一息つきにいらしてください。

『訪れる人がほっと一息つける憩いと交流の場』

大事な大事なLeelaの裏テーマです。

まだまだ未完成の場ですが、日々進化していきます。